1、③确保酒店在经营活动中对成本、定价、现金流量的控制，及对财务预算案及预算的控制。④建立会计系统，进行内部控制，定期进行工作检查。⑤提议薪金工资率的增减及财务部人员的编制问题。⑥负责与各个部门，如财务部内部、各营业部门和非营业部门进行业务沟通。⑦建立各种物资、财会管理制度。
2、首先，酒店需构建一套完整的财务管控制度，确保组织结构、人事分工和岗位责任明确无误。各部门间需建立紧密协作与相互监督的机制，防止不正当行为的发生，如通过在各部门间设立明确的管理制度，确保每个员工在职责范围内既相互配合，又相互制约。
3、国际酒店内对采购成本确定一般是由采购部与财务部共同派员调查确认，对任何一个“采购申请单”一定要充分调查，实行货比三家，最后由财务总监决定，对食品原料货物的采购，因其价格随季节变化频繁，一定要由餐饮部，成本控制部、采购部共同派员进行市场调查，根据调查结果扣除一定的批零差价，最后确定采购价。
4、财务管理工作要加强对创新活动阶段的预算控制、资金支持、员工激励和财务资源规划，实行有效的财务调控和风险监控。要充分认识到，饭店产品创新的关键在于创造价值。创新并不意味着饭店一定要做国内、国外第一流的东西，它能产生一种核心的竞争能力，使饭店在竞争中扮演一种重要角色，处于一种有利的地位。
5、酒店的有序运营离不开良好的财务管理。加强成本管理，改进经营效率。财务管理是酒店经济效益的指向标。
1、一）细化酒店成本预算首先，在建立健全的酒店管理制度的前提下，开展成本预算控制是酒店加强成本管控的重要手段。预算控制，就是以分项目、分阶段的预算指标来达到控制的目的。
2、降低物资成本酒店各种物资的需求量和消耗量比较大，管理者必须抓好物资的采购，通过形成物资的采购规模来降低成本，完善物质进出登记、统计、验收手续，要教育和督促员工自觉养成节约用料的良好习惯，防止大手大脚，铺张浪费。
3、在降低物资成本上下功夫。酒店资产大，项目多，人员流动大，各种物资的需求量和消耗量比较大，因此，加强物资成本的控制和节约显得尤为重要。
1、流程管理在酒店筹建之初，就要着手建立一个相对较为完善的财务管理流程。财务要以建立标准规范的酒店成本管理体系为目标，从组织架构的设置、人员的配备、岗位操作流程的设计、财务操作制度的制订，对酒店成本管理控制体系以根状的形式进行全面梳理。
2、酒店成本控制包括以下几个方面：采购成本控制酒店运营成本中，采购费用占据了较大一部分。因此，对采购成本的控制至关重要。酒店需要建立严格的供应商管理制度，定期市场调查，确保以合理的价格采购质量优良的产品。同时，对采购流程进行监控，避免浪费和不必要的支出。
3、控制酒店成本可以这几方面入手：抓原料采购降成本，抓菜品创新降成本，抓关键点降成本，抓可控费用降成本，抓制度降成本，抓隐性成本降成本。
4、预算控制法通过制定详细的预算计划，对各项成本进行预先控制。酒店可以根据历史数据和市场趋势，制定下一年的成本预算，按月、季度、年度进行分解。在实施过程中，定期对实际成本与预算进行比较，对于偏差进行分析，采取相应的措施进行调整，确保成本控制在预期范围内。
5、这是成本控制的关键。只有对酒店的每个成本项目下达具体的预算指标，并且按此严格考核，成本控制才能真正起到作用。制定成本预算时，要坚持完整性、针对性和合理性的制定原则。预算要针对每个部门、每个项目的特点，在可控的范围内，给出相应的成本预算指标。
1、酒店管理者必须抓好物资的采购，要坚决执行集团物流配送统一的规定，通过形成物资的采购规模来降低成本；要加强对物资的管理，完善物质进出登记、统计、验收手续，定期不定期地进行清点，确保账物相对；要严格各种物资领取的报批和发放手续；要教育和督促员工自觉养成节约用料的良好习惯，防止大手大脚，铺张浪费。
2、从工作流程和管理方式创新上来提高劳动生产率、设备利用率以降低单位产品的人工成本与固定成本含量；从营销方式创新上来增加销量，降低单位产品营销成本。只有不断创新，用有效的激励方式来激励创新，菜式餐企不断降低成本的根本出路和关键所在。
3、加强成本核算，进行严格的同步控制要加强酒店成本核算，就应建立严格的费用审核制度，这样才能在一定程度上保证收支的平衡。一切费用预算在开支以前都要经过申请审核、批准手续后才能支付，即使是原来计划上规定的或批准的，也要经过申请和批准。
4、把控资金动向资金是连锁酒店一项较为灵活的资源。连锁酒店管理者必须要统筹规划，科学筹措，做到让资金既不囤积，也不无故流失。同时，对于酒店的资金流出方向，连锁酒店管理者要做到心中有数，不留不清楚账单。连锁酒店管理资金外借方面要进行严格控制，重大资金量的使用要上报集团统一审批。
流程管理在酒店筹建之初，就要着手建立一个相对较为完善的财务管理流程。财务要以建立标准规范的酒店成本管理体系为目标，从组织架构的设置、人员的配备、岗位操作流程的设计、财务操作制度的制订，对酒店成本管理控制体系以根状的形式进行全面梳理。
酒店成本控制包括以下几个方面：采购成本控制酒店运营成本中，采购费用占据了较大一部分。因此，对采购成本的控制至关重要。酒店需要建立严格的供应商管理制度，定期市场调查，确保以合理的价格采购质量优良的产品。同时，对采购流程进行监控，避免浪费和不必要的支出。
各档口在出品过程中对原料及调料的运用应做到合理的，科学的物尽其用。对购回的原料未及时领用或合理使用而造成明显浪费的；对所负责出品的毛利率未能严格把握而造成高成本、低效率的，由该出品线负责人承担双倍的抵偿，以确保综合毛利率的达标。
控制酒店成本可以这几方面入手：抓原料采购降成本，抓菜品创新降成本，抓关键点降成本，抓可控费用降成本，抓制度降成本，抓隐性成本降成本。
